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コラム

免疫力アップ

(2010年04月14日)

噛むというてんから肉や魚のたんぱく質はソテーなどで短時間加熱すると硬さが増し時間をかけて煮込むと柔らかくなります。反対に野菜は生のほうがかたくて噛む回数が多いです。野菜などは煮込んでたくさん食べられるのでバランスを考えて食材選びをしましょう。サカナの切り身さしみで噛むのは約20回照り焼きで約40回からあげで約60回噛みます。