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掲載日:2015年07月28日
ハードチーズ
アメリカの研究でチェダーチーズを食べた後歯垢のPHを測定したら高くなったとのこと。チーズは唾液の分泌を促進するためアルカリ性が高まるのではないかとのこと。チーズに含まれるリン酸カルシウムがエナメル質の脱灰を減少させ初期の虫歯の再石灰化を促すこと、タンパク質のカゼインがエナメル質を保護しミュータンス菌の付着を抑制するとも言われています。よく噛んで食べると唾液にチーズの成分が溶け出して効果手とのことです。
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