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コラム

花粉症

(2012年02月28日)

黒米や麦、あわ、ひえ、きびなどの雑穀には食物繊維が豊富です。ビタミンB1、B2やナイアシンも豊富、B1は糖質の消化を助けB2はアレルギー疾患の原因になる活性酸素が作り出す過酸化脂質(脂肪のさび)を分解する働きがあります。ナイアシンは血行をよくして新陳代謝を活発にする作用があります。ひえは鉄分が豊富、そばはタンパク質やビタミンが豊富、黒米は抗酸化力が強く炊くと紫色に、赤米はタンニン系色素成分に体を温める作用あり、きびは消化よく血行促進あわは鉄と必須アミノ酸が豊富