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コラム

免疫力を上げる食事のポイント

(2010年06月25日)

たんぱく質は肉類に豊富ですが飽和脂肪酸がとりすぎ。腸内で悪玉菌が増えて免疫力が低下したり血管のトラブルに。脂肪の少ないものをとりましょう。レバーはビタミン豊富な食材。豚の赤み肉はビタミンB1が多くたんぱく質合成に欠かせません。牛肉赤みは必須アミノ酸が豊富亜鉛や鉄も豊富で赤身をえらびましょう。あさりは亜鉛のほか造血作用を活発に。ホタテは高タンパクで低脂肪コレステロールもすくなめ。