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コラム

食生活の意識

(2012年12月12日)

日本人の一日あたりの塩分摂取量男性9g未満、女性7.5g未満です。日本人は平均約2g多く摂取しているので酢を活用して減らしていきましょう。普段醤油と佐藤を使う料理に醤油に代わりに酢を使ってみましょう。米酢はこくがあってまろやか、黒酢は米酢を3年ほど発酵熟成させたものです。果実酢にはりんご、ブルーベリー、ぶどうのワインビネガー、バルサミコ酢があります。酢を使うことで鶏肉の臭みが消えまた酢で煮込むと肉が柔らかくなります。