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コラム

健康ダイエット

(2011年06月22日)

食材選びでは脂肪は高エネルギーで同じ重量の炭水化物やタンパク質の2倍以上のエネルギーがあります。牛肉、豚肉ではひれやももなどの赤身、鶏肉ならささみや胸肉をえらびましょう。硬い肉は切ったキウイやパイナップルを肉の上に10~20分おくと柔らかくなります。油を多く使う炒め物や揚げ物は控え蒸す、焼く、ゆでる、煮るなどの調理にしましょう。肉を焼くときフッ素樹脂加工のフライパンを使ったり肉からでる脂をペーパータオルで吸い取っていきましょう。