食生活の意識 (2012年10月11日) お米は白米より玄米や分づき米。江戸時代前後から玄米を精製し胚芽やでんぷん層を取り除いた白米を食べるようになりました。玄米は微量栄養素や食物繊維を多く含む理想的な食べ物です。玄米が苦手なら1日1回は雑穀ごはんにしましょう。あわやひえ麦などの雑穀をブレンドしたものが市販されてます。ぱんなら全粒子、ライムギパンを選ぶなどぢてみましょう。