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コラム

ファイトケミカル

(2010年08月03日)

玉ねぎ:香成分イオウ化合物硫化アリルやケルセチンを含有。コレステロール減少血行促進に働くトマト:皮に多く含まれる色素リコピンは強い抗酸化力を持ちがん発生を抑える。ジュースは高濃度。ごぼう:抗酸化酵素グルタチオンペルオキシダーゼが含まれ加熱しても残っている。ブルーベリー:青紫の色素アントシア二ンが細胞の酸化を防止。視神経に働き眼精疲労を改善。