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コラム

健口

(2013年08月06日)

時々お口の中が痛痒いという方がいらっしゃいます。パイナップルなどの果物の酵素の影響で粘膜表層が傷んでしまうこともあります。酵素の作用が強いと上皮粘膜が剥離したりやけどのように荒れてしまうこともあります。ドライマウスの傾向がある人が急に冷たいフルーツを食べたりすると酵素負けをおこしやすくなります。酵素の多くは熱を加えることで分解、変性し抗原性が低下するので野菜などはスープや温めたりしてたべましょう。