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コラム

花粉症

(2012年03月03日)

大根には酵素とビタミンCがふくまれていて活性酸素を除去して皮膚や粘膜の健康を維持しストレスへの抵抗力を強めるほか鉄の吸収をよくする働きがあります。有害な活性酸素から体を守ることで血中の脂質が酸化されておこる動脈硬化や心疾患などの予防も期待できます。酵素とビタミンCは高温になると壊れてしまうため大根おろしのように生でとることが大切です。すりおろすことで酵素量は増えますが空気や光に触れるうち働きが消滅するので食べる直前にすりおろすのがいいです。