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コラム

食事のとり方

(2011年12月09日)

GI値(グリセミックインデックス)とは食べ物を摂取したときの血糖値の上昇スピードをしめすものでこの値が低いものほどインスリンの分泌が少なく脂肪をため込まないものといわれています。この基準をもちいると精白米よろ玄米やパスタのほうが太りにくい食材だと言えますがパスタ料理は脂質の割合が高いのでパスタばかり食べていると太ります。玄米はパスタより脂質や糖質の割合が低いのでカロリーも控えめです。その分ビタミンや食物繊維が多く含まれいるのでよりヘルシーな食材といえます。