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コラム

免疫力を上げる食事のポイント

(2010年06月02日)

みかん:みかんのふくろや白い筋に水溶性食物繊維であるペクチンが含まれ便をスムーズに排出することで腸内環境を改善し免疫力をサポートしたり脂肪を分解して体内への吸収を抑える働きがあります。焼きミカンにすると体を温める効果が高まり皮に含まれる精油成分も立ち上がり気持ちがリラックスします。ミカンの皮を干したものは陳皮とよばれ健胃去痰せきどめの薬として有名。洗って熱湯でさっとゆでた皮をざるに広げ10日ほど乾燥しフードプロセッサーで粉末にし麺類や冷ややっこの薬味としてつかいましょう。