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コラム

花粉症

(2012年03月23日)

アレルギー疾患を改善するには植物の色素や香りの元になってるファイトケミカルの補給が大切です。抗酸化作用が強く悪玉の活性酸素から細胞を守り免疫の過剰反応っを抑えてくれます。にんにくの大葉みそはアリシンやアホエンというイオウ化合物に抗酸化作用がありアレルギーを防ぎます。大葉に含まれるルテオリンも免疫反応を正常化する働きがあります。味噌のイソフラボンも抗酸化力がつよいです。炒めたにんにくと味噌は褐色すると抗酸化力が高まります。