コラム

ビタミンCの上手なとりかた

(2010年05月17日)

野菜に含まれるビタミンCは加熱するとうしなわれますがかさが減ってたくさん量をとることができます。レタス2分の1個を食べてもCは5㎎程度ですが同じ100gのゆでたブロッコリーやカリフラワーではその10倍以上これは1日の推薦量の約半分です。煮る炒めるなどで量は多めにとりましょう。