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コラム

新菜食

(2011年11月02日)

野菜や果物などの色素成分の大半はフィトケミカルによるもの。色とりどりの野菜や果物をたくさん摂取するよう心がけて多くのフィトケミカルを摂取していきましょう。赤はいちご、にんじん、赤ピーマン、トマトなど黒やグレーはひじき、黒豆、黒米、わかめなど白はたまねぎ、しょうが、じゃがいも、大根など緑はアスパラガス、ブロッコリー、パセリ、小松菜など黄色はかぼちゃ、アーモンド、トウモロコシ、黄色ピーマン、パイナップルなど