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コラム

食生活の意識(干した食材)

(2012年11月29日)

干しシイタケ:1晩水で戻しごみを取り除いた後水に浸した状態のままラップをかけ電子レンジに600Wしいたけ2枚ぐらいで2分が目安。加熱によって身がふっくらしてうまみがでやすくなり汁はだしとして使いましょう。加熱したほうがふっくらしてつやがでてきます。